Est. 2019
우리의 이야기
"좋은 커피는 결국 사람의 손끝에서 완성됩니다."
Established
2019
Our Story
작은 골목, 큰 이야기의 시작
우리는 단순히 커피를 파는 곳이 아닌, 당신의 하루에 따뜻한 쉼표를 찍어드리는 공간이 되기를 꿈꿉니다.
매일 새벽 5시, 가장 신선한 원두를 선별하고 로스팅하며 한 잔의 커피에 담길 진심을 고민합니다. 느리더라도 정직하게, 원칙을 지키는 추출 방식만을 고집합니다.
바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰 서서 커피 향기와 함께 나만의 시간을 가져보세요. 당신의 소중한 순간에 우리가 함께하겠습니다.
Philosophy
우리가 지키는 세 가지 원칙
Origin
원두 선별
매주 직접 산지를 조사하고, 전 세계 커피 벨트에서 그 시즌 가장 뛰어난 원두만을 엄선합니다. 원두 한 알의 여정을 존중하는 것이 우리의 첫 번째 원칙입니다.
Extraction
정직한 추출
빠름보다 정직함을 선택합니다. 매번 같은 온도, 같은 비율, 같은 시간. 레시피를 지키는 것이 고객에 대한 예의라고 생각합니다.
Space
공간의 온도
커피만큼이나 공간이 중요합니다. 적당한 소음, 자연광, 향기. 들어서는 순간 어깨가 내려가는 공간을 만들기 위해 매일 고민합니다.
커피 한 잔에는 그날의 날씨, 우리의 기분, 그리고 공간의 공기가 모두 담겨 있습니다.
— 오너 바리스타, 홍길동
Timeline
지금까지의 여정
작은 시작
골목 한 켠 15평짜리 공간에서 시작했습니다. 에스프레소 머신 하나, 그라인더 하나, 그리고 진심 하나.
로스팅 룸 오픈
직접 로스팅을 시작했습니다. 새벽 5시, 아무도 없는 골목에서 원두를 볶는 냄새가 첫 손님을 불러왔습니다.
시그니처 메뉴 탄생
수백 번의 시도 끝에 시그니처 크림 라떼가 완성되었습니다. 지금도 여전히 가장 많이 팔리는 메뉴입니다.
단골 500명 달성
매월 3회 이상 방문하시는 분들이 500명을 넘었습니다. 가장 뿌듯한 숫자입니다.
계속되는 이야기
여전히 매일 새벽, 그날의 원두를 고르는 일로 하루를 시작합니다. 이 루틴이 지속되는 한 우리의 이야기는 계속됩니다.